素 鱼 片

材 料 :素 鱼1条,青 椒 2 个,

胡萝卜 1/2 个,罐 头 菠 萝2片,

葡 萄 干(装 饰 用)1 大 匙,

姜 5 片 ,干 淀 粉 1/4 杯 

 调 味 料 :

  酱油、醋、番茄酱、湿淀粉各1大匙,糖2大匙,热水或素高汤1/2杯

* * * :

1: 菠萝罐头取出切小片,胡萝卜去皮,放入滚水烫熟,捞出,切花片,姜,

2: 素鱼切中厚片,再面沾裹干淀粉,放入热油锅中炸成金黄色,捞出、沥干;青椒去蒂及籽,洗净,切菱块,放入热油锅中烫一下,捞出。

3: 锅中倒入2大匙油烧热,爆香姜,加A料煮开,放入全部材料拌炒均匀,撒上葡萄干装饰,即可盛出。

4 : 素鱼 切片,先炸成金黄色,再放入爆香材料中溜炒,可使表面保持完整、不破碎。

* :菠萝含有分解蛋白质的菠萝蛋白酶,能促进消化,维护肠胃的健康,还含有维生素B1,对于消除疲劳和解决食欲不振也很有效。