糖 醋 素 排

原 料: 1、主料:面筋100克。

2、配料:鲜藕250克。

3、调料:花生油、香油、酱油、白糖、醋、味精、姜。

* * * :

1: 先将面筋洗好;鲜藕洗去皮,去掉两头,切成小寸条

(即长3 米 左右的条)

、然後用过煮熟,过凉水後捞出,用乾净布擦干,拌上玉 米粉。

2: 把面筋用手拉开,缠在藕上,露出两头,放入温油锅 炸到面筋起泡

为止,捞出(即为素排骨)。

3: 把炒锅烧热,加上香油、姜、糖、醋、酱油、味精,把炸好的素排骨

放进锅 ,翻炒几下,即可出锅。

特 点:外观、味道均像荤排骨一样,酸甜可口。