四 色 素 烩

主料:

胡萝卜,黄瓜,白萝卜,五香豆腐干各100克。

调料:

素油50克,精盐5克,白糖5克,淀粉20克,味精5克,芝麻油15克,姜末适量。

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1:将胡萝卜,黄瓜,白萝卜,五香豆腐干切成长条状。

胡萝卜,白萝卜分别用开水焯熟, 冲凉备用。把上述所有原料排成九宫状。

2:炒锅上火倒入素油,爆香姜末,加入水,精盐,白糖,味精,用湿淀粉勾芡,滴上芝麻汕,起锅淋在菜肴上即可。