家 乡 豆 腐

主料:

南豆腐400克,冬笋,圆椒,红椒,水发眷菇各20克。

调料:

四川辣酱15克,素油50克,芝麻油15克,酱油25克,白糖15克,味精5克,精盐5克,姜末 5克,清汤适量。

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1.把南豆腐切成片,放入油锅炸至金黄色捞出备用。

2.洗净发好的香菇并切成片,冬笋切成片,圆椒,红椒也切成片备用。

3.锅上火倒入素油,放入姜末炒出香味,再放入辣酱炒出红油,加清汤,把炸好的豆腐,香菇,冬笋,圆椒,红椒放入汤内,

加酱油,白糖,味精,加热至熟,淋人湿淀粉勾芡,再淋上芝麻油即可。