咖 喱 粉 丝 什 锦 煲

材料:

粉丝2两, 玉米芯6条, 青菜椒1只, 红菜椒1只, 小棠菜3棵, 红萝卜半只, 椰菜花10小朵, 香芹1棵, 姜3片  

调料:

咖喱膏100克,椰浆200毫升,盐 1/5汤匙, 白糖 1/2汤匙

1:粉丝浸泡在清水里待用。洗净各种蔬菜沥干水。青,红椒去蒂和籽,切成块状;小棠菜对切成四份。

2:椰菜花切成小朵状;香芹摘去绿叶切成段;红萝卜削皮去头尾,姜刮皮切成丝。

3:煮沸锅内的水,放入切好的蔬菜焯2分钟,捞起沥干水。

4:烧热5汤匙油,香芹,青红椒进锅,再倒入小棠菜,红萝卜,玉米芯和椰菜花翻炒1分钟。

5:倒入咖喱膏,半罐椰浆和1碗清水搅拌均匀,加 1/2汤匙白糖和 1/5汤匙盐炒匀入味。

6:将泡好的粉丝倒下锅翻炒均匀,加盖焖煮2分钟至沸腾后,便可入煲上桌。